Biotona Premium matcha 70gr

WAT IS MATCHA?
Matcha is een verfijnde groene thee uit Japan. Dit topproduct was eeuwenlang enkel bedoeld voor de bevoorrechte klassen. Het wordt gekweekt en verwerkt op een manier die de hoogste kwaliteit oplevert: van verse en jonge theeblaadjes die traditioneel met de hand geplukt worden (tencha). 2 tot 5 weken voor de oogst worden de theestruiken voor 90% overschaduwd door dekzeilen. Door het gebrek aan zonlicht maken de blaadjes ter compensatie extra chlorofyl en aminozuren aan. Dit zorgt ook voor de diepgroene kleur en de milde smaak. De tencha worden vermalen tot matcha, een ultrafijn groen poeder dat geen stengels of bladnerven, maar enkel bladvlees bevat.  Het verschil zit in de smaak, die dan weer bepaald wordt door de duur van de overschaduwing, de grootte van de blaadjes, de manier van werken van de boer en de groeiplaats van de thee.