In de centrale hooglanden groeien enkele van s’werelds beste en smaakvolle zuivere koffiesoorten waaronder de Maragogype Gygante. De smaak kunnen we typeren als kruimig, vol, royaal en uiterst zacht. Het is de grootste boon en bevat van nature weinig cafeïne. Het wordt licht geroosterd en is daardoor zeer maagvriendelijk.