variétés de cafés purs

Les hauteurs au centre du Guatémala produisent parmis les meilleurs cafés. Cette variété, Guatémala Gygante, est réputée. Le goût se caractérise par corsé, plein de corps, royal, très doux, et rappelle le pain grillé. La fève est la plus grande du monde et conteint peu de caféine. Cette variété spéciale ne produit qu'un tiers d'une récolte normale, d'où une difficulté grandissante pour se le procurer. La torréfaction est légère et donc léger pour l'estomac.