Na het verflensen worden de versgeplukte bladeren onmiddellijk verhit om de fermentatie(of oxidatie) tegen te gaan die het blad doet rotten. Zo blijven de blaadjes groen van kleur en worden de waardevolle stoffen(vitaminen, mineralen) behouden. Door de manier waarop het blad wordt gerold en gedroogd krijgt me een grote gevarieerdheid in soorten groene thee.